Étiquette : Tajine

3 jours à Rabat

3 jours à Rabat

Un petit tour à Rabat et puis s’en va.

On avait choisi la Maison du Bonheur traduction littérale de Riad Dar Nawfal, c’était de très bon augure. On remercie encore chaleureusement Abdallah, Zora et Ismaël pour leur accueil de rêve et ces quelques heures qui furent une trêve. Une adresse que je vous recommande en toute tranquillité en plein coeur de La Médina de Salé, dont les souks sont parmi les plus authentiques et les plus anciens du Maroc…n’est ce pas fantastique?! Et si jamais vous vouliez manger tout en étant vraiment dépaysé, allez donc à Rabat chez Dar Naji (pas de site web, c’est pas la peine…le téléphone arabe marche parfaitement), vous serez assurément bien servis, on vous y accueille en vous lavant les mains, dieu que ça fait du bien et quand vous les quittez ils vous offrent quelques gouttes de fleur d’oranger qui vous embaument les paumes pour le reste de la journée.

Parfois il faut savoir se taire car les photos ont plus de puissance que les mots…

Bon Voyage

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Si vous avez des questions, si je peux, j’y réponds…

Choukran les jeunes mariés!♥

 

PS: Les poignées de porte en forme de ciseaux pour ne pas couper l’amitié et autres croyances magiques marocaines

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Un Tajine à Castro cocorico!

Un Tajine à Castro cocorico!

Voilà ce qui se passe quand une française et une américaine s’attèlent à préparer un plat marocain à San Francisco en plein Castro!

Notre chère Jen, des bonnes adresses de Jen, adore la bonne cuisine mais ne se met que très rarement derrière les fourneaux, c’est son cher mari qui s’y colle! Désireuse de faire à celui-ci une succulente surprise, elle demande à notre douce Hélène, qui bien au contraire de Jen, adore nous régaler de ses pains « fait maison » et concocter des petits plats, de lui donner un cours à la maison.

Voici donc deux belles complémentarités, notre duo de choc, Hélène qui s’improvise chef d’un jour, chez notre chère Jen qui enfile le costume de second….et on obtient deux toquées! De mon côté je m’improvise reporter et fais la causette avec Gustave Eiffel (si, si..)…

Les Ingrédients pour 6 personnes

20 minutes de préparation (ça dépend si vous parlez beaucoup…)

1h15  de cuisson…le temps de l’apéro

2 épaules d’agneau désossées, 4oignons, 4 tomates, 4 gousses d’ail, 4 cuil. à soupe d’huile D’olive, 1/2 cuil à café de cumin, 1/2 cuil à café de cannelle, 1/2 cuil à café de piment, 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre, 2 dosettes de safran, 1 pincée de piment (ici remplacée par Tabasco), 150g d’abricots secs (des bruns!!!!), 150g de pruneaux, 50g de raisins secs, 40 cl de bouillon de volaille, 50g d’amandes mondées, 1 noix de gingembre frais, 1/2 bouquet de coriandre, sel & poivre du moulin.

Compléments d’infos en vrac:

Jen est complètement toquée de Paris (elle y a vécu 3 ans), Misez sur la qualité de la viande (évitez l’élevage industriel), prévoyez un minuteur genre coucou suisse (c’est beaucoup plus lent…je plaisante, j’aime bien les Suisses), prendre des abricots secs bruns (ils sont non soufrés), Gustave Eiffel c’est le magnifique chien peluche (il est français!), les bocks à bière de Jen sont merveilleux pour garder la bière bien fraîche pendant 1h30, …et n’oubliez le pas de sourire, c’est l’ingrédient de base…

et le coq, cocorico, c’est pour le nouvel an chinois 2017, c’est son année!

La grande parade, c’est une autre histoire et c’est pour demain dans Chinatown.

En attendant bon appétit! Vous m’en direz des nouvelles…Cheers!

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